跨文化翻译须坚守文化主体性

　　截至2025年8月，我国累计认定地理标志产品4118个。地理标志产品通过品牌效应推动区域经济发展和乡村振兴，并依托中欧互认等机制开拓国际市场，成为传承文化、促进外贸的重要载体。近年来，随着越来越多中国地理标志产品不断走向世界，“风土”一词频繁出现在中国茶叶、白酒等产品的国际推介中。这是因为“风土”是表达“地方”与“滋味”之间高度关联性的一个独特概念。依传统看法，某地的产品比其他地区同类产品更胜一筹，是由于该地拥有更好的自然条件——即所谓的“风土”造成的。对产品背后“风土”的介绍，可以让人通过对产地地理环境、地域文化的了解来加深对产品的认识。

　　在对外推介中，国内学者通常将“风土”翻译成“terroir”。中文“风土”与来自法语的“terroir”，虽然都涉及地方环境与产品特色之间的关联，但两个概念在起源与意涵上却存在深刻差异，这种翻译其实是一种文化误读。

　　要厘清这一误读，首先需要回到中国“风土”概念的本源。“风土”在中国古已有之，古人云：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”这段话生动揭示了中国人对风土的朴素认知。

　　然而，中国的“风土”绝非仅指静态的自然环境。若将其拆解为“风”“土”分别考察，便能发现更为丰富的文化内涵。“土”固然指向空间维度的地理环境，而“风”则蕴含着时间流转的深刻意涵。早在殷商甲骨文中，“四方风”与“四时祭”的关系就反映了先民对四季及其物候现象的深刻认识，这种认识成为殷商历法的重要基础，体现出人与自然的和谐共生。后世典籍如《吕氏春秋》《淮南子》中关于八方、八风与八节的记载，都是对这一岁时观念的细化与引申。这种时间性在二十四节气中得到了最为系统的体现——二十四节气不仅反映季节、气温的变化，还引导人们在农业生产和日常饮食中实现与自然的协调，以达成天人合一的理想状态。

　　由此可见，“风”在中国文化语境中，不仅指自然界的空气流动，更与节气变更、物候轮换、时间流逝紧密相连。因此，中国的“风土”概念兼具空间性与时间性，既强调“地方的滋味”，也观照节气物候与风俗流变——这种时空交织的特质，正是中国“风土”区别于其他类似概念的核心所在。

　　反观“terroir”，其文化根源与中国“风土”迥然有别，尤其在时间维度上存在根本性缺失。“terroir”词根来自拉丁语“terra”，意为土地，直到12世纪末才出现在法语文献中。人们认为它源于对拉丁语“territorium”的讹用，其原意为被罗马军队征服、明确划界的地区，因此这一词源本身就带有空间占有与边界划定的意味。在法国葡萄酒领域，酒农和酒商利用土壤、气候、地势乃至酿酒师的精神等要素来区隔彼此、彰显独特性，并将这种地方性差异表达为“terroir”。起初，其他国家并不熟悉这一概念，但后来英国人在美食文献中直接借用了这个法语单词；此后，英国的WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）等机构在推广葡萄酒知识的时候，将“terroir”传播至世界各地。近十多年来，得益于欧洲消费者对“正宗”“本地”“慢食”等概念的追捧，“terroir”在西方语境中蓬勃发展，但其核心始终围绕空间的独特性与边界的排他性展开，缺乏中国“风土”中那种时间流转与风俗演变的动态维度。

　　由此观之，中国“风土”与法语“terroir”的差异绝非语义细节，而是两种文化观念的本质分野。中国的“风土”根植于农耕文明与天人合一的哲学传统，强调人与自然在时间节律中的和谐共生；“terroir”则生长于欧洲民族国家的地理划界与商业竞争逻辑之中，侧重空间的独占与产品的差异化营销。正因如此，将“风土”简单对译为“terroir”，实则是以西方概念框架裁剪中国文化内涵。若在国际传播中一味借用“terroir”来阐释中国的地理标志产品，不仅难以传达中国文化中“风土”的完整意涵，还可能落入西方话语体系的窠臼，造成“以彼之框，削己之足”的尴尬。

　　那么，是否存在更好的翻译策略？事实上，近年来随着中国文化“走出去”，许多具有中国特色的概念已开始采用音译，而非直译为西方对应词，这些实践既保留了原汁原味的文化特色，又在国际交流中取得了良好效果。例如，中国文化中的龙象征尊贵与祥瑞，与西方象征贪婪邪恶的“dragon”截然不同，因此近年来已普遍采用“loong”的译法；中国的“民族”一词也由先前在“ethnic group”与“nationality”之间的争论，逐渐改为以汉语拼音“minzu”译之，强调了中国民族概念的自主性和独特性。在饮食领域，除了已纳入英语的tofu（豆腐）外，jiaozi（饺子）、baozi（包子）、mantou（馒头）等中国独有的饮食名称也逐渐被英语世界接受；在文化领域，taiji（太极）、fengshui（风水）、gongfu（功夫）等概念从一开始就采用音译，如今已在英语世界普遍使用，成为中国对世界语料库的贡献。

　　由此推之，用“fengtu”取代“terroir”来表达中国的“风土”，同样具有重要的文化意义与传播价值。这不是语言上的标新立异，而是对概念差异的尊重与对文化主体性的坚守。在国际传播领域，唯有立足本土、放眼世界，建立起文化自信的翻译体系，方能真正讲好中国故事、传播好中国文化。

　　（作者：肖坤冰，系西南民族大学民族学与社会学学院教授、博士生导师）